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为什么说中国白酒应该感谢江小白?

网络整理 2019-07-01 国内新闻


为什么说中国白酒应该感谢江小白?

一些人批评它,一些人喜爱它,一些人贬低它,一些人感谢它,就没人不知道它……

文:付木强 | 整理:酩悦团队

前段时间,“酩悦”转发了一篇被誉为“老酒收藏第一人”的曾品堂创始人曾宇老师的文章《中国白酒最应该感谢哪几个人》,文中从当年白酒增产的试点,到提出工业1.0→品质2.0→文化3.0,高瞻远瞩的从时代开创层面列举了几位酒业人,字里行间里充斥他们对酒业的贡献——不同层面的推动白酒多元化,让白酒从单纯“饮品”中升华而出,有了更多更具有特色的表达。

文章里,与季克良、吴少勋,还有一些老酒人同列的,就有江小白创始人陶石泉,一个极具争议性的名字。笔者走过许多酒厂,大江南北叫得上名的几乎都去参观过他们的酿造车间,去喝过他们酒厂的酒,听了许多酒业人关于酿酒与销售的秘辛,不过在酒桌茶案上提到的最多的,还是“江小白”,一些人批评它,一些人喜爱它,一些人贬低它,一些人感谢它,就没人不知道它。

酒有香型口感之区分,一款酒不可能做到符合所有人的口味,茅台也远远不行,这是很正常的差异化现象。但那些没喝过江小白就跟风贬斥的,没了解过江小白就说它是假酒、没自己酒厂的,没感受到江小白带给酒业的新鲜活力就批评创新的,对江小白的了解太过片面。不可否认的,江小白已经成为了一个酒业现象,不论是作为同行还是为酒业谋发展的酒业人,都应该去看看江小白的酒厂,去了解了解江小白的文化。

01 市场的定位,决定江小白酒风味。

酒业市场有一种声音,是有人说江小白的酒不好喝,甚至有说它不是粮食酿造。其实到过江小白的酒厂,实际的了解江小白的真实情况,才会明白真正的江小白:江记酒庄落点千年酿酒古镇江津白沙,占地760亩,有自己的江记农庄,还有保护性收购的“重庆市非物质文化遗产”驴溪酒厂,还有着5位国家级白酒评委(重庆仅7位),仅2017—2018短短二年江小白产品就获得61个国际大奖…

为什么说中国白酒应该感谢江小白?

笔者摄于江记酒庄

所谓“一方水土养一方人,一方水土酿一方酒”。丰富性和多样性也正是白酒的魅力所在,“酱香的鲜、浓香的甜、清香的净、米香的绵…”,各种香型的酒自然有着各自的风味特质,各个不同地方的人喝着不同风味的酒,百花齐放,各具特色,这也正是白酒发展过程中的重要因素。而说到江小白,在体量逐渐增大的现在,陶石泉更是持续加大投入雕琢酒的品质,甚至在外界来看江小白做的很成功的营销广告投入在同行业所占费率比也是极低的,试问你可曾看过江小白在央视等媒体砸过钱?而真正了解江小白的就知道更多的投入都砸在了酒里。

到过江小白酒厂江记酒庄的江南大学副校长、中国酒业协会副理事长、微生物领域权威专家徐岩教授用“纯净、纯甜、入口绵”来描述江小白的口感,并对江小白自主研发的“单纯高粱酿造”赞赏有加,笔者也曾向徐岩教授请教过关于白酒风味的话题,他表示:“江小白的时尚元素、年轻人气息,也有自身技术创新所保障的独特风味特点和饮用特点”。此外,国家级白酒评委、酒体设计大师吴晓萍老师则点评:“江小白是在我国传统小曲酒酿造上有所创新的一款产品,该酒的口感特征清香醇和,甜爽尾净,适合喜欢这种口感类型的人群消费”。


为什么说中国白酒应该感谢江小白?

笔者摄于江记酒庄

江小白的小曲清香口味也曾是中华白酒的主流,重拾传统用单纯口感塑造一款轻松小酒,很多人说江小白是“叛逆”的,但在笔者看来江小白是将传统与时尚结合得最好的,就像一个富有朝气与梦想的年轻人,喜爱潮酷文化,也尊重历史传承,不提远大目标,只注重眼前的路途,持续改善,一步一步“攀登高远而不陡峭的山峰”。


02 老味新生!江小白已成为“时代的弄潮儿”

江小白自面世以来就落点年轻化单纯高粱小酒,开创“表达瓶”、“Just Battle”街舞大赛、YOLO青年文化节等品牌活动,动漫、机车、影视,玩得不亦乐乎,真正的走进年轻人生活,抓住时尚风向,将白酒与时代完美契合,在中国传统白酒以往从未涉足过的领域越走越远。

为什么说中国白酒应该感谢江小白?

江小白产品 图片来源于网络

有意思的是,江小白的企业员工大多是年轻人,这在其他传统酒企是不可实现的,也得益于陶石泉敢于创新的开创性思维。一个年轻充满朝气的氛围会让职员轻松惬意,并且随着时间的流逝90后逐渐引领消费的当下,只有年轻人才懂年轻人的喜好,所以江小白才能紧跟时代动向,做行业乃至整个时代的弄潮儿。

甚至不仅在年轻层面,越来越多的人听闻江小白的扎心语录也时常产生共鸣。不管是在朋友圈还是社交场合,笔者会经常听到一些人有关江小白的分享,也经常在朋友圈看到非酒业人士晒图“约酒,江小白”、“今夜不喝酒,只喝江小白”……甚至在特定的时候,这小小的一款酒仿佛有了生命,可以聊天、安慰、陪伴、庆祝……江小白让传统的中国白酒变得“有味道”的同时,还搭建了糟糕的现实生活与美好的理想世界之间的桥梁。

为什么说中国白酒应该感谢江小白?

江小白线下活动 图片来源于江小白公众号


为什么那么多人喜欢江小白?口感的简单纯粹,可以让复杂的情感刻画进酒体,让每一瓶酒都能情感个性化,因此它能带着玩、陪着哭、伴着笑,而不是很多酒自身的文化输出太强势固定而没有了饮酒人的自身表达。在这个跳动的自媒体时代,人人都想表达,人人都要个性,恰好在酒方面江小白提供了这个平台。


03 年轻人不喝白酒?中国白酒应该感谢江小白!

可能有人会说笔者在为江小白说话,其实不然,寻求酒业发展新动能是我们一直以来的盼望,江小白正好提供了这个动能。江小白于口感品牌的创新不是为了圈钱的营销手段,而是扎根在千年酿酒古镇江津白沙,以极大的魄力投资创办酒厂,不仅是在品质端输出让人放心的单纯高粱酒,更提供了大量的工作岗位为江津白沙的职工们解决生计,并且带动当地经济发展,所以如果你到白沙镇去,会发现有很多人感谢江小白。

为什么说中国白酒应该感谢江小白?

江小白产品 图片来源于网络

不仅是白沙镇,中国著名白酒专家李东老师在自己的朋友圈中写道:“许多年前很多人都在说年轻人不喝白酒了,就凭这一点,中国白酒应该感谢江小白”。由江津白沙开始,辐射全国,现在正在走向“让全世界的人共享愉悦”的路上,江小白实现了在年轻市场对洋酒、啤酒等的突破,让中国白酒不至于陷入再过几十年后无人品饮的尴尬境地。

江小白为中国酒业带来了改变和创新活力,不论从口感变化还是营销方式,酒业一直在提创新,但真正走在创新路上的江小白又被一些人批评,典型的吃不到葡萄说葡萄酸。作为做酒、爱酒的酒业人,都应该是酒文化的传播者和守望者,更应该珍惜现在酒业发展的大好时光,不要让白酒在我们手上断代,在这个层面上,江小白从品牌文化与开创品质方面解决了年轻人不喝白酒的问题,让年轻人可以通过江小白了解到白酒、喜欢上白酒。


为什么说中国白酒应该感谢江小白?

江小白在南非推广中国白酒 图片来源于陶石泉微博

另外,在中国白酒很难走出国门这个痛点上,江小白到目前为止销售已经遍及全球20多个国家,并且销售占比位居行业前列。在英国、日本、韩国等多个国家,江小白开展大量的线下品饮活动,扎扎实实的推广着我们独具魅力的“中国酿造”。可以说,江小白在解决了年轻人喜欢的和国外用户的喜欢,恰恰解决了白酒行业的隐忧,同时打开了未来的想象力。有的企业拥有历史,有的企业关注当下,而江小白,专注于创造未来,或是未来的未来。

中国白酒真应该感谢江小白!

本文作者:酩悦(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6708263967673811463/

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