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郑州胡辣汤,汤汁浓稠,牛肉嫩滑,面筋绵柔,越喝越上瘾

网络整理 2019-07-02 国内新闻

胡辣汤是河南郑州的一种特色小吃,早上来一碗,甭提有多爽了!胡辣汤,又名糊辣汤,是我国北方早餐中常见的汤类小吃。常见于街上的早点摊点,其特点是微辣,味道上口,非常适合配合其它早点进餐。如今糊辣汤已经习惯地被称为胡辣汤,又美名曰:“宫廷御锦汤”。郑州的胡辣汤,汤汁浓稠,牛肉嫩滑,面筋绵柔,越喝越上瘾!在郑州人的心里,胡辣汤一定占着他们的食物里的一个重要地位。没有胡辣汤味道的一天,定是索然无味的。一碗胡辣汤,郑州早餐里的幸福之味!

郑州胡辣汤,汤汁浓稠,牛肉嫩滑,面筋绵柔,越喝越上瘾

过去在外地上学的我,说起最魂牵梦萦的,想了一圈,就是一碗胡辣汤。对于外地人来说,胡辣汤看着黑乎乎一坨,怎么看都好像没有食欲。浓稠香辣的炖肉胡辣汤看着平凡无奇,搅动一番就能感受到汤的醇厚、稠密,没点功夫是熬不出来的。一勺捞起来,木耳、面筋、粉条、大块牛肉满满的都是干货。特别是面筋,又嫩又脆,一口汤下去,麻麻辣辣的勾人口水,还能嚼到牛肉片。走在郑州的大街小巷,随处可见胡辣汤店的影子,或大或小,或新或旧。随意选择一家胡辣汤店,店里坐满了食客。

郑州胡辣汤,汤汁浓稠,牛肉嫩滑,面筋绵柔,越喝越上瘾

油饼,胡辣汤经典搭配之一,好大的饼子切成长条状,吃起来比想象中更柔软些,易咀嚼易消化,也可以泡在汤中滋润。不想吃油饼的小伙伴可以选择吃包子,皮薄馅多的肉包子也是很多人的最爱,一口咬下去,就能吃到满满的肉馅儿,而且包子的个头还很大,一碗胡辣汤一个包子就能吃饱。胡辣汤的味道汤味浓郁,胡辣温和,里面的各类食材放的不少。

郑州胡辣汤,汤汁浓稠,牛肉嫩滑,面筋绵柔,越喝越上瘾

郑州的胡辣汤除了各种香料外,汤里的各种配搭也是功不可没。木耳,粉条,面筋,肉丁,必须都是标配,配量不算少,保证口口连汤带菜,汤的重口味也得以中和,整体入口更加舒适过瘾。一碗胡辣汤,汤汁浓稠,牛肉嫩滑,面筋绵柔,黄花菜海带丝越嚼越香,一口下去,后劲很足,越喝越上瘾。

郑州胡辣汤,汤汁浓稠,牛肉嫩滑,面筋绵柔,越喝越上瘾

对于咱郑州人而言,胡辣汤,已经不仅仅是一种味道的代名词,更是关乎人情过往、关乎时光积淀的一种情结,一种回忆。根深蒂固的饮食喜好,让漂泊的人有了容身的地方,一次又一次,胡辣汤的味道温暖了游子的心。这一碗胡辣汤是郑州人的美味,也是无数漂泊人的乡愁。一碗胡辣汤,郑州早餐里的幸福之味!小伙伴们,你吃过郑州的胡辣汤吗?

本文作者:小田微生活(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6708531137305641480/

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